Cemilan Anak yang Baru! Resep Pentol Dos Khas Jajanan Sekolah Ala Chef Devina Hermawan Kudu Dicoba

MONITORNUSANTARA.COM-Siapa yang tidak tahu makanan pentol? Pentol sangat digemari oleh semua kalangan masyarakat karena selain rasanya lezat, dan harganya juga terjangkau. Makanan ini bentuknya mirip dengan bakso, namun biasanya mempunyai kandungan daging yang lebih sedikit dan bahan bakunya dominan terbuat dari tepung kanji.
Walau mudah ditemukan di mana saja, namun tidak ada salahnya untuk mencoba bikin pentol rumahan sendiri. Karena chef Devina Hermawan menyajikan resep pentol dos pada kanal Youtube miliknya. Resep pentol dos dari Chef cantik yang satu ini terbuat dari bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar dan dengan cara yang cukup simple untuk diikuti.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat pentol sebagai berikut:
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
50 ml minyak
350 ml air
120 gram tepung beras
1 sendok teh garam
¼ sendok teh merica
1 sendok makan kaldu ayam bubuk
1 sendok teh penyedap
1 sendok makan gula pasir
3 sendok makan kecap asin
2-3 batang daun bawang

Sebagai bahan campuran adonan, perlu juga disiapkan berikut ini:
1 butir telur ayam
250 gram tapioka
50 gram tepung terigu protein sedang

Dan sebagai bumbu atau sambal kacang, perlu tersedia bahan-bahan di bawah ini:
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 butir kemiri
4 sendok makan minyak
50 gram kacang tanah goreng
2 buah cabai rawit merah, apabila penyuka pedas
3 buah cabai merah keriting
2 lembar daun jeruk
500 ml air
1 ½ sendok kecap manis
1 sendok teh kaldu jamur
1 sendok teh garam
1 ½ sendok makan gula merah
1 ½ sendok makan tapioka

Untuk bahan biang, persiapkan juga berikut ini:
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
50 ml minyak
350 ml air
120 gram tepung beras
1 sendok teh garam
¼ sendok teh merica
1 sendok makan kaldu ayam bubuk
1 sendok teh penyedap
1 sendok makan gula pasir
3 sendok makan kecap asin
2-3 batang daun bawang

Sebagai bahan campuran adonan, perlu juga disiapkan bahan baku di bawah ini:
1 butir telur ayam
250 gr tapioka
50 gr tepung terigu protein sedang

Dan untuk bahan sambal kacang, sediakan bahan-bahan sebagai berikut:
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 butir kemiri
4 sendok makan minyak
50 gram kacang tanah goreng
2 buah cabai rawit merah, apabila suka pedas
3 buah cabai merah keriting
2 lembar daun jeruk
500 ml air
1 ½ sendok makan kecap manis
1 sendok teh kaldu jamur
1 sendok teh garam
1 ½ sendok makan gula merah
1 ½ sendok makan tapioka

Nah, sekarang ikuti langkah-langkah membuatnya yang no ribet :
Pertama-tama, siapkan food processor dan masukkan bawang putih serta bawang merah lalu haluskan.
Lalu, tumis bawang putih dan bawang merah dengan sedikit minyak panas hingga sedikit berwarna kecokelatan.
Selanjutnya, campurkan air dengan tepung beras dan aduk sampai merata. Lalu, masukkan ke dalam wajan. Dan, tambahkan garam, penyedap, kaldu ayam bubuk, gula pasir dan merica, lalu masak hingga mengental dan matang. Kemudian, pindahkan ke dalam sebuah wadah.
Untuk membuat sambal kacang, caranya adalah masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, kacang tanah, cabai merah keriting dan cabai rawit merah ke dalam food processor. Kemudian, haluskan semua bahan-bahan tersebut.
Panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu kacang sampai harum wangi dan berbusa. Tambahkan air, gula merah, kecap manis, daun jeruk, garam dan kaldu jamur, kemudian masak sampai air berkurang setengahnya.
Siapkan daun jeruk. Selanjutnya, blender halus sebagian sambal kacang dan masak kembali. Tambahkan larutan tapioka, aduk sampai mendidih dan mengental.
Tunggu sampai adonan biang dingin, lalu masukkan telur, kecap asin, terigu dan tapioka. Aduk semua bahan sampai merata.
Iris kasar daun bawang dan campurkan ke dalam adonan, lalu aduk rata. Kemudian, bentuk adonan menjadi bulat dan rebus sampai mengapung dan matang. Tiriskan dan tambahkan juga sedikit minyak.
Tusuk pentol dengan menggunakan tusuk sate, lalu goreng sampai kering dan tiriskan.
Pentol dos siap untuk dinikmati.
Resep bisa untuk membuat 70 – 80 pentol dan sedap disajikan dalam keadaan panas atau hangat. Selain dapat disaji dengan saus kacang, pentol juga sedap disantap dengan dilengkapi sambal, kecap manis dan jeruk limau. Makanan ini cocok dijadikan camilan saat berkumpul dengan teman atau keluarga. Selamat mencoba.***