MONITORNUSANTARA.COM, Jakarta, Malam tahun baru menjadi momen berkumpul baik bersama keluarga, teman, dan sahabat serta orang – orang terdekat.
Perayaan malam pergantian tahun baru ini pun tidak lengkap jika tidak menghidangkan makanan yang nikmat.
Salah satunya ayam bakar mudah diracik. Ini resep ayam bakar yang mudah diracik pas untuk momen malam tahun baru.
Memasak ayam bakar membutuhkan bumbu yang diracik khas. Racikan pun bisa disesuaikan selera yang akan memakannya.
Misalnya ayam bakar Padang maka akan keluar racikan rasa pedasnya, ayam bakar bumbu rujak malah sebaliknya.
Untuk menghasilkan ayam bakar yang nikmat maka perlu diungkep dengan bumbu halus, santan, kecap manis atau diganti gula merah.
Saat ungkep diperlukan api memasak yang sedang dan kecil. Berikut resep ayam bakar yang pas di momen malam tahun baru.
Bahan-bahan:
750 gram ayam segar (sudah dibersihkan dan potong sesuai kebutuhan dan selera).
Asam Jawa yang dilarutkan air panas.
Santan (secukupnya sesuai selera)
Dua batang serai (memarkan)
Minyak goreng untuk menumis.
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
4 ketumbar (sesuai kebutuhan dan disangrai)
4 butir kemiri
1/2 sendok makan merica bubuk
1 ruas kunyit
1 sdt garam
1 sedm kecap
50 gram gula merah (potong tipis memanjang)
Cara Memasak
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Jika setengah matang, masukkan daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan air larutan asam Jawa dan ayam, aduk rata. Agar santan tidak pecah.
4. Masak hingga santan meresap dan ayam empuk. Angkat dan sisihkan.
5. Panaskan wajan, panggang ayam sambil diolesi bumbu halus dan kecap. Panggang hingga berwarna kecokelatan.
6. Setelah dirasa cukup gurih maka angkat.
7. Sajikan
(SuaraSumsel.id)
